SUL | spring 2O14 | men collection

SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Here are a few of my favourites from SUL, men collection, where I had my man modelling {*smile}.
I have to admit that I was quite nervous about it but, at the end it was fun working with my husband as a model (except the part that me and my camera felt on top of a bush).

*****

Aqui estão algumas das minhas preferidas da SUL, colecção para homem, para a qual tive o meu homem a passar modelos {*smile}.
Admito que estava um bocadinho nervosa mas, no final até foi giro trabalhar com o meu marido como modelo (excepto na parte em que eu e a minha camera caímos em cima de um arbusto).

Credits:
Place : Ajuda Botanical Garden
Photography and Styling : Sanda Vuckovic Pagaimo / Little Upside Down Cake
Model : Marcos Pagaimo

Anna Westerlund Ceramics – Little Things collection

Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeAnna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeAnna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
Anna Westerlund Ceramics| Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

When work meets pleasure, you get the perfect equation.
And, when I work with Anna, I know that’s what’s going to happen. She is one of the most creative person I met, with great style and humor and she knows how to spread a positive energy around.

It was a sunny Spring morning when she came to pick me up, and it felt like a road trip, except that the car was full of ceramics and flowers {*smile}.
We headed south looking for the sun. Two days in Alentejo, surrounded with amazing nature, sun, great mood, working on Anna’s beautiful new collection.

*****

Quando o trabalho se encontra com o prazer, obtem-se a equação perfeita.
E, quando trabalho com a Anna, sei que é o que vai acontecer. Ela é uma das pessoas mais criativas que conheci, com grande estilo e humor e sabe como espalhar uma energia positiva ao seu redor.

Estava uma manhã ensolarada de Primavera quando ela me veio buscar, e soube um bocadinho a ‘road trip’, só que o carro estava cheio de cerâmica e flores {*smile}.
Fomos em direção a Sul em busca do sol. Dois dias no Alentejo, cercadas por uma natureza incrível, sol, bem-estar, a trabalhar na nova e bela coleção da Anna.


Credits:
Place : Herdade de Reguenguinho
Photography : Sanda Vuckovic Pagaimo / Little Upside Down Cake
Styling : Sanda Vuckovic Pagaimo / Little Upside Down Cake & Anna Westerlund
Ceramics : Anna Westerlund Ceramics
Modelos: Anna Westerlund & Ana Oliveira

Granola de espelta

Granola de espelta | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeGranola de espelta | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

As a small producer, I think ten times about every step that I make.
Every new step includes risk and needs a lot of time, but it brings a huge satisfaction when it comes to life.

I can’t compete with the big ones, but I can collaborate with small ones.
I met so many great artisans, artists, great minds until now and, when a few creative souls join, the result has to be good.

Today I want to present you my new product, something that I used to make for me and my friends and, after a lot of insisting of one of those friends, I decided to put it out.

I knew how I wanted it to look like, and Sara, the other creative soul that I love to work with, helped me towards it.

So, I am proud to present Granola de Espelta / Spelt Granola !!!

*****

Sendo uma pequena produtora, penso dez vezes sobre cada passo que dou.
Cada nova etapa inclui risco e precisa de bastante tempo, mas traz uma enorme satisfação quando ganha vida.

Eu não posso competir com os grandes, mas posso colaborar com os pequenos.
Conheci tantos grandes artesãos, artistas, grandes mentes até agora e, quando algumas almas criativas se juntam, o resultado tem de ser bom.

Hoje quero apresentar-vos o meu novo produto, algo que eu costumava fazer para mim e para os meus amigos e, depois de muita insistência de uma dessas amigas, decidi colocá-la ‘na rua’.

Eu sabia como queria que ela fosse, e a Sara, a outra alma criativa com quem eu adoro trabalhar, ajudou-me nesse sentido.

Então, orgulho-me de apresentar a Granola de Espelta / Spelt Granola!!!

Granola de espelta | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Granola de Espelta 500g

You can buy it at Miosótis or order directly from me.

*****

Pode comprá-la na Miosótis ou fazer o pedido directamente a mim.

SUL | spring 2O14 | women collection

SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeSUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeSUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeSUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
SUL | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

In these last weeks, I worked with SUL again.

We worked on their beautiful Spring collection. By the way, I am in love with a few new pieces.
Inês accepted the challenge to be a model and made my dream come true. A few of her pieces combined beautifully with the bags.

You can see more here. Hope you like them!!!

*****

Nestas últimas semanas, trabalhei com a SUL novamente.

Trabalhamos na sua linda colecção de Primavera. A propósito, Estou apaixonada por algumas das novas peças.
A Inês aceitou o desafio de ser a modelo e realizou o meu sonho. Algumas das suas peças combinaram lindamente com as malas.

Podem ver mais aqui. Espero que gostem!!!

Credits:
Place : Aldeia da Mata Pequena
Photography and Styling : Sanda Vuckovic Pagaimo / Little Upside Down Cake
Jewelry : Inês Telles Jewelry
Model : Inês Telles

Berry and Hazelnut Cakes

Berry and Hazelnut Cakes | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

I am sitting in front of my blank monitor, thinking of what to write, trying to find words… but they are not coming.
Truth is, I had two crazy busy weeks. Work, kid’s school tests, doctor appointments… there were nights that I would sit on my couch, not being able to make any movement.
And I craved sweets, oh yes I did!
I dreamt about a cake, with fruits… moist, sweet (but not too sweet), a cake that I could eat for breakfast with my cup of coffee, after lunch with a spoon of cream or, in the afternoon, with tea…

Today I made the cake, the one I dreamt about… and I ate it for lunch, afternoon snack and dinner…
I am a happy girl!!!

*****

Estou sentada em frente ao meu monitor vazio, a pensar no que escrever, a tentar encontrar palavras… mas elas não estão a aparecer.
A verdade é que tive duas semanas incrivelmente ocupadas. Trabalho, testes da escola das crianças, consultas médicas… havia noites em que eu me sentava no meu sofá, sem ser capaz de fazer qualquer movimento.
E ansiava por doces, oh sim se ansiava!
Sonhei com um bolo, com frutas… húmido, doce (mas não muito), um bolo que eu poderia comer ao pequeno-almoço com a minha chávena de café, depois de almoço com uma colher de creme ou, à tarde, com chá…

Hoje fiz o bolo, o tal que eu sonhei… e comi-o ao almoço, lanche e jantar…
Sou uma menina feliz!!!

Berry and Hazelnut Cakes | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Berry and Hazelnut Cakes

(adapted from Love Bake Nourish by Amber Rose)

115g hazelnuts
225g spelt flour
2tsp baking powder
260g soy margarine, softened
4 eggs
130g honey
130g maple syrup
The finely grated zest of 1 lemon
2 cups of mixed blueberries, cherries and raspberries, frozen

Preheat your oven to 180ºC.
Start by toasting the hazelnuts in the oven for 5-7 minutes. Once they are changing colour and releasing a lovely nutty aroma, remove from the oven and leave to cool for a minute or two before rubbing off most of the skins. Whizz the nuts in a food processor into a fine meal.

Sift the flour and baking powder into a large bowl and beat in all the other ingredients. Be careful not to over mix. Scrape the mixture into the prepared rectangular tin, level. Sprinkle frozen berries over the top and bake for 25-30 minutes, or until golden and risen and a skewer inserted into the centre comes out clean. Remove from the oven and leave to cool for five minutes before carefully taking it out of the tin and placing on a cooling rack.

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Bolinhos de Frutos Vermelhos e Avelã

(adaptado de Love Bake Nourish por Amber Rose)

115g avelãs
225g farinha de espelta
2tsp fermento em pó
260g margarina de soja, amolecida
4 ovos
130g mel
130g xarope de ácer
raspas da casca de 1 limão
2 chávenas de mistura de mirtilos, cerejas e framboesas, congelados

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por torrar as avelãs no forno durante 5-7 minutos. Quando estiverem a mudar de cor e a libertar um agradável aroma, retire do forno e deixe arrefecer durante um minuto ou dois, antes de as esfregar para retirar as cascas finas. Triture bem as avelãs num processador de alimentos.

Peneire a farinha e o fermento numa tigela grande e bata com todos os outros ingredientes. Tenha cuidado para não misturar em demasia. Coloque essa mistura numa forma retangular, nivelada. Polvilhe os frutos vermelhos congelados por cima e leve ao forno durante 25-30 minutos, ou até ficar dourar e crescido e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe arrefecer cinco minutos antes de o retirar com cuidado da forma e colocá-lo numa grelha de arrefecimento.

Baklava, my way

Baklava, my way | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Baklava means tradition.
Every Bosnian family has it’s own recipe. The differences may not be significant but every woman is proud of her own baklava.
If you have guests coming or you want to show your respect to someone, you will offer baklava to that person.

My mum always have reserves of baklava in her freezer, waiting for unexpected visits.

I was never a big fan of it, since it has a really strong flavour that I never got along with… but, if I went to visit somebody and they put baklava in front of me, I would eat it all, to show my gratitude.

Baklava is not just traditions… it is custom, it is respect.

I wanted to make peace with it and try to make my own version. Not too sweet, with lemon zest to break sweetness… and I have to say we got along very well. My family now has its own recipe…

*****

Baklava significa tradição.
Cada família Bósnia tem a sua própria receita. As diferenças podem não ser significativas, mas toda a mulher tem orgulho da sua própria baklava. Se tiver convidados ou quiser mostrar o seu respeito a alguém, vai oferecer baklava a essa pessoa.

A minha mãe tem sempre reservas de baklava no seu congelador, à espera de visitas inesperadas.

Nunca fui um grande fã, pois tem um sabor muito forte com o qual nunca me deu bem… mas, se ia visitar alguém e colocavam baklava à minha frente, comia tudo, para mostrar a minha gratidão.

A Baklava não é apenas a tradição… é costume, é respeito.

Eu queria fazer as pazes com ela e tentar fazer a minha própria versão. Não muito doce, com raspas de limão para quebrar a doçura… e tenho de dizer que nos demos muito bem. A minha família tem agora a sua própria receita…

Baklava, my way | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Baklava

1 egg and 1 egg yolk
150g sugar
120ml sour cream
120ml sunflower oil, plus some more for brushing
130g wheat semolina
1 lemon, juice and zest
6 sheets of filo pastry
100g walnuts, grounded
50g raisins

Preheat the oven to 180ºC.
Mix egg and egg yolk together with sour cream, oil, semolina, sugar, zest and juice of lemon, ground walnuts and raisins until everything is incorporated.

Lay a filo sheet in a round pie tin, leaving the excess pastry hanging over the side of the tin. Brush with oil. Lay another sheet on top of it. Spread a third of the walnut mixture on top of the pastry. Repeat the process two more times. Now join the pastry that is hanging over the tin and arrange it on the top of the baklava.
Bake around 30 minutes until the pastry is golden.

*****

Baklava

1 ovo e 1 gema
150g açúcar
120ml natas azedas
120ml de óleo de girassol, e mais algum para pincelar
130g sêmola de trigo
1 limão, sumo e raspas
6 folhas de massa filo
100g de nozes, moídas
50g passas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o ovo e a gema com as natas azedas, óleo, sêmola, açúcar, raspas e sumo de limão, nozes moídas e passas até que tudo esteja incorporado.

Coloque uma folha de filo numa forma de tarte redonda, deixando o excesso da massa pendurada fora da forma. Pincele com óleo. Coloque outra folha por cima. Espalhe um terço da mistura de noz por cima da massa. Repita o processo mais duas vezes. Agora junte a massa pendurada dos lados da forma e coloque-a na parte de cima da baklava.
Coza cerca de 30 minutos, até a massa dourar.

Creative Spaces : Anna Westerlund Atelier

Creative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCreative Spaces : Anna Westerlund Atelier | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Don’t you feel inspired when you enter somebody’s creative space?
Don’t you want to run back home and start creating?
Don’t you feel a special energy in seeing the others creating?
My answer would be yes, yes and YES!!

I felt like this last week, when I placed a visit to Anna Westerlund‘s Atelier and seeing her creating. I came back home and I worked until late in the evening. I felt so inspired by energy of her creative space.

*****

Não se sente inspirad@ quando entra no espaço criativo de alguém?
Não quer correr de volta para casa e começar a criar?
Não sente uma energia especial ao ver os outros a criar?
A minha resposta seria sim, sim e SIM!!

Eu senti-me assim na semana passada, quando fui visitar o Atelier da Anna Westerlund e vê-la criar. Voltei para casa e trabalhei até tarde nessa noite. Senti-me realmente inspirada pela energia do seu espaço criativo.

Coconut Cookies Comeback

Coconut Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
These are 80′s cookies.
My memories of them really fit in a decade of weird haircuts and clothes with big shoulders.
And not just that… I know exactly when did I ate them almost every day: on our vacations at the Adriatic sea.

Well… let me explain. We’d always spend a few weeks of the summer at the Adriatic sea, Croatia to be more specific.
My parents, belonging to the working class, did everything to spend these few weeks on the coast once a year, but that had to include my mum baking and cooking a few weeks before, to bring as much food as we can and cut costs.
So, coconut cookies were on the list. She would make a big quantity since they get even better by time and these would be stars of our days at the beach.

Even these memories are great. I thought these cookies deserve a comeback, with a big announcement and loud music on the background. Let’s bake them again!!!

*****

Estas são cookies dos anos 80.
As minhas memórias delas encaixam-se na perfeição numa década de cortes de cabelo estranhos e roupas com grandes ombros.
E não é apenas isso… eu sei exactamente quando as comi quase todos os dias: nas nossas férias no mar Adriático.

Bem… deixem-me explicar. Nós passavamos sempre algumas semanas do verão no mar Adriático, na Croácia para ser mais específica.
Os meus pais, pertencentes à classe trabalhadora, faziam de tudo para passar estas semanas na costa uma vez por ano, mas tinha de incluir a minha mãe a assar e cozinhar algumas semanas antes, para trazer tanta comida quanto possível e reduzir custos.
Assim, os biscoitos de coco estavam na lista. Ela fazia uma quantidade enorme, uma vez que ficavam ainda melhor pelo tempo, e estes seriam as estrelas dos nossos dias na praia.

Até estas memórias são fantásticas. Eu imaginei que estas cookies mereciam um regresso, com um grande anúncio e música alta de fundo. Vamos fazê-las novamente!!!

Coconut Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Coconut Cookies

200g soy margarine
350g spelt flour
250g coconut flour
2 smaller eggs
80ml maple syrup

Preheat oven to 180ºC.
Mix the margarine and flour. Add eggs, maple syrup and coconut flour. You have to get a non sticky consistence. Add some more flour if needed.

With your hands, make small cookies in a boomerang shape. Bake for 10-15min.
Roll in icing sugar and serve.

*****

Cookies de Coco

200g de margarina de soja
350g farinha de espelta
250g farinha de coco
2 ovos pequenos
80ml xarope de ácer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture a margarina e a farinha. Adicione os ovos, xarope de ácer e a farinha de coco. Tem de conseguir uma consistência não pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário.

Com as mãos, faça pequenos biscoitos em forma de boomerang. Coza durante 10-15min.
Enrole-os em açúcar em pó e sirva.

Healing Soup

Healing Soup | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Whenever there were signs of somebody getting cold or sick, or at least not feeling well for some reason, I would see my mum rushing with a pot of hot water, adding all available vegetables and herbs and putting it on the fire.
I would know that she was on to make her healing soup.
It was inevitable as it is inevitable now in my house.
This soup heals everything, from broken heart to runny nose. It is a soup to heat the body and soul…

*****

Sempre que havia sinais de que alguém estava a ficar constipado ou doente, ou pelo menos a não se sentir bem por algum motivo, iria ver a minha mãe a correr com uma panela de água quente, adicionar todos os legumes e ervas disponíveis e colocá-la ao lume.
Saberia que ela estava no modo de fazer a sopa curativa.
Era inevitável assim como é inevitável agora em minha casa.
Esta sopa cura tudo, desde coração partido ao pingo no nariz. É uma sopa para aquecer o corpo e a alma…

Healing Soup | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Healing Soup

Stock
few veal bones
2 medium carrots
1 celery stalk
1 small onion
parsley twigs
1 pepper
1 tomato
2 vegetable stock cubes
small cauliflower cut into smaller peaces
parsley, finely chopped

Dumplings
50g wheat semolina (the quantity of semolina depends on the egg size, you need to get a soft but not sticky consistence)
pinch of salt
1 egg

Place the veal bones and the vegetables in a stock pot and fill with water. Bring it to boil and then lower the temperature and simmer for about 50 min.
Strain the stock and set aside all that’s left in the sieve. Return the clear stock into the pot. Cut the carrots and put back into the stock. Onion, celery, pepper, tomato and parsley can be discarded. Add the cubes and cauliflower. Let it simmer lightly.
For the dumplings, beat the egg white with a fork and add the egg yolk. Slowly add the semolina with salt and mix gently with a fork. Leave for a few minutes and then add some more semolina if needed.
Take a small spoon and grab some of the mixture. With another spoon help shape the mixture into a nice oval and put it into the simmering soup. Work fast. Dumplings will start expanding and coming to the surface.
When they are about triple in size, turn off the stove, add chopped parsley to the soup and let it sit for about 5 minutes before serving. If the dumplings are made right, they will have a soft consistency, somewhat grainy texture and will not be hard or fall apart.

*****

Sopa Curativa

Caldo
alguns ossos de vitela
2 cenouras médias
1 talo de aipo
1 cebola pequena
ramos de salsa
1 pimento
1 tomate
2 cubos de caldo de vegetais
couve-flor pequena cortada em pedaços pequenos
salsa bem picada

Bolinhos
50g sêmola de trigo (a quantidade de sêmola depende do tamanho do ovo, precisa de obter uma consistência macia, mas não pegajosa)
pitada de sal
1 ovo

Coloque os ossos de vitela e os legumes numa panela e encha com água. Deixe ferver para depois baixar a temperatura e deixe cozinhar durante cerca de 50 min.
Coe o caldo e reserve tudo o que restou no coador. Coloque o caldo limpo novamente na panela. Corte as cenouras e coloque de volta no caldo. A cebola, aipo, pimento, tomate e salsa podem ser descartados. Adicione os cubos e a couve-flor. Deixe ferver levemente.
Para os bolinhos, bata a clara de ovo com um garfo e adicione a gema. Lentamente, adicione a semolina com sal e misture delicadamente com um garfo. Deixe por alguns minutos e, em seguida, adicione um pouco mais de semolina se necessário.
Com uma colher pequena tire um pouco da mistura. Com outra colher ajude a formar a mistura numa bela oval e coloque-a na sopa a ferver. Trabalhe rápido. Os bolinhos vão começar a expandir e a chegar à superfície.
Quando eles estivere quase no triplo do tamanho, desligue o fogão, adicione a salsa picada à sopa e deixe descansar cerca de 5 minutos antes de servir. Se os bolinhos forem feitos correctamente, terão uma consistência macia, textura um pouco granulada e não estarão duros ou a desmoronar-se.

Instances

And I wandered…

Instances | Photography by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake
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3.5 Banca & Cia  1.2.6.7 Uva do Monte  4 Alcochete

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