Carla´s Blueberry Cake

Carla´s Blueberry Cake | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

You see… before being a baker, I am a mathematician on the first place. I would define myself like that. My brain works on a mathematics kind of way… define, proof, conclude.
But lately… I jumped into some kind of limbo… questioning my conclusions. My world suddenly went upside down and a lot of questions come into my mind, and I could write here about them… relations, friendships, family… but instead, I will leave silence, and I will bake, and bake, and bake… because, while baking, my hands are busy and my mind feels free to float far away… while the radio is playing my favorite music…

*****

Antes de ser cozinheira sou, em primeiro lugar, uma matemática. Defino-me assim. O meu cérebro funciona numa espécie de forma matemática… definir, provar, concluir.
Mas ultimamente… saltei para uma espécie de limbo… questionando as minhas conclusões. O meu mundo de repente ficou de cabeça para baixo e há bastantes perguntas que me vêm à mente, e eu poderia escrever aqui sobre eles… relações, amizades, família… mas, em vez disso, vou deixar o silêncio, e vou cozer, cozer, cozer… porque, enquanto cozo, as minhas mãos estão ocupadas e a minha mente sente-se livre para flutuar para longe… enquanto o rádio toca a minha música preferida…

Carla's Blueberry Cake | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

Carla’s Blueberry Cake

220g sugar
1ts vanilla extract
115g butter
2 eggs
120ml orange juice
zest of one orange
2cups frozen blueberries
240g wheat flour
2ts baking powder
pinch of salt

Preheat the oven to 180ºC.
Mix the sugar and butter until pale. Add eggs one by one. Add orange zest and mix slowly.
In the meantime, mix all dry ingredients. Add them and the orange juice, slowly, to the egg mixture until incorporated.
Add the frozen blueberries and mix.
Place into a baking form (previously lined with baking paper) and bake for 50min.

*****

Bolo de Mirtilos da Carla

220g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
115g de manteiga
2 ovos
120 ml de suco de laranja
raspas de uma laranja
2 chávenas de mirtilos congelados
240g de farinha de trigo
2 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione os ovos um a um. Adicione as raspas de laranja e misture lentamente.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes secos. Adicione-os e o sumo de laranja, lentamente, à mistura de ovos até incorporar.
Adicione os mirtilos congeladas e misture.
Coloque numa forma (previamente forrada com papel vegetal) e leve ao forno durante 50min.

Carla´s Blueberry Cake | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

5 Responses to Carla´s Blueberry Cake
  1. Sophie Reply

    What a gorgeous cake! So simple and pretty- i love it!

  2. Ondina Maria Reply

    Um bolo de mirtilos fica sempre bem em qualquer situação. E sim, cozinhar é um descanso para a mente, enquanto o corpo se movimenta numa dança compassada que nos envolve por completo :)

  3. Marmita Reply

    São tão lindos os teus cenários, parecem um filme… adoro o teu blog, um beijo

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      Muito obrigada Marmita!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>