Carob Cookies

Carob Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic Pagaimo

I always collect natural ornaments that I find along the way. I bring them home and keep in secret drawers, jars or wherever I find a place. Sometimes I put some old branches in a bottle and spread it over the house instead of fresh flowers. I see such a beauty in it.

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Ando sempre a recolher ornamentos naturais que encontro pelo caminho. Trago-os para casa e guardo em gavetas secretas, frascos ou onde consigo encontrar um lugar. Às vezes ponho alguns ramos velhos numa garrafa e espalho-os pela casa em vez de flores frescas. Eu vejo muita beleza neles.

Carob Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic PagaimoCarob Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic Pagaimo

People around me know this and really often my kids come home bringing a feather or a pine. I keep them all. I almost feel like these ornaments are my connection with nature, they give me strength and I have to keep them around {*smile}.

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As pessoas que me são mais próximas sabem disso e muitas vezes os meus filhos trazem para casa uma pena ou uma pinha. Eu guardo tudo. Quase que sinto que esses ornamentos são a minha ligação com a natureza, eles dão-me força e eu tenho de os mantêr perto de mim {*smile}.

Carob Cookies | Photography and Styling by Sanda Vuckovic Pagaimo

Carob Cookies

1 ripe banana
60ml coconut oil
1/3 cup coconut sugar
1 cup spelt flour
1/4 cup carob flour
1/4 ts baking powder
handful of walnuts
pinch of salt
1 lemon (zest of 1 lemon and juice of 1/4 of lemon)

Preheat your oven to 150ºC.
Smash the banana with the back of a fork and add the rest of ingredients. Mix well until combined.
With a tea spoon take small quantities of dough and place on a baking sheet. Bake for 15min.
Leave to cool and enjoy!!

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Cookies de Alfarroba

1 banana madura
60ml óleo de coco
1/3 chávena de açúcar de coco
1 chávena de farinha de espelta
1/4 chávena de farinha de alfarroba
1/4 colher de chá de fermento em pó
punhado de nozes
pitada de sal
1 limão (raspas de 1 limão e sumo de 1/4 de limão)

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Esmague a banana com a parte de trás de um garfo e adicione os restantes ingrediente. Misture bem até combinar.
Com uma colher de chá retire pequenas quantidades de massa e coloque num tabuleiro. Leve ao forno durante 15min.
Deixe arrefecer e disfrute!

12 Responses to Carob Cookies
  1. Filipe Reply

    Lindo Styling! Inspirador como sempre. Posso saber onde compras o açúcar de côco?

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      Costumo comprar nas lojas bio. Acho que há no celeiro tb (http://pt.iswari.net/). Como tenho muitas intolerâncias e açúcar é uma delas, açúcar de coco é uma óptima alternativa e muito mais saudável.

      • Filipe Reply

        Obrigado pelo link! já tenho visto várias receitas com ele. O açúcar é uma das coisas que quero muito substituir na minha alimentação! Já tinha procurado no celeiro mas não encontrei, tenho que procurar melhor.

  2. Miss Vite Reply

    perfect… as always!! *

  3. Alexandra Reply

    Great styling. The cookies look delicious.

  4. Kiran @ KiranTarun.com Reply

    Yummy!! Love all the props and styling :)

  5. Ginja Reply

    Lindo como sempre!
    Inspirador, desde a receita ao styling e fotos.
    Adoro alfarroba, fico sempre com vontade de fazer novas receitas com ela.
    Um beijinho.

  6. Ondina Maria Reply

    Que bolachas tão amorosamente toscas. Quero fazê-las: por serem bem simples e porque tenho a certeza que serão deliciosas. Como tudo o que sai dessa tua cozinha-maravilha!

  7. michele Reply

    Portuguese? :D I’m always happy to find another food blogger from Portugal! Woo! Eu gosto muito a receita e os fotos lindos! Obrigada!

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      I live in Portugal for last 13 years, thanks!! :-)

  8. Jade Sheldon-Burnsed Reply

    Gosh, this is so stunning…

  9. Katie Reply

    These photos are gorgeous! I love food with a story.

    Sweet Apple Lifestyle

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