Spelt Orange Cake

Citrus Tree | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Spelt Orange Cake | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

It’s that time of the year again.
The time of the year when citrus are everywhere.
Growing in a different climate zone, I find this absolutely incredible.
In every corner, house, street, you can find a lemon, an orange or a tangerine tree… the other trees are almost naked and here there are beautiful green citrus trees among them, with yellow and orange ornaments…
I love walking around and discovering gardens, and the streets of Lisbon full of these treasures.

*****

Estamos naquela época do ano outra vez.
A época do ano quando os cítrinos estão por todo o lado.
Por ter crescido numa zona com um clima diferente, acho isso absolutamente incrível.
Em cada canto, casa, ou rua, pode-se encontrar um limoeiro, uma laranjeira ou uma tangerineira… as outras árvores estão quase nuas e aqui há belas árvores de citrinos verdes entre elas, enfeitadas de amarelo e laranja…
Eu adoro caminhar e descobrir jardins e ruas de Lisboa cheias desses tesouros.

Cake Forms | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down CakeCitrus Tree | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

It’s the time of the year that I use citrus a lot in my cooking. I think it is such a privilege to have them in abundance!!
Cakes, juices, salad dressings, tarts, bread, just name it… you will have to stand all of these citrus recipes around here for some time {*smile}.

*****

É a época do ano em que uso muitos citrinos na minha cozinha. Acho que é um privilégio tê-los em abundância!!
Bolos, sumos, molhos para saladas, tartes, pão, para citar apenas alguns … vão ter de aguentar todas essas receitas cítricas por aqui durante algum tempo {*smile}.

Citrus | Photography and Styling by Sanda Vuckovic | Little Upside Down Cake

Spelt Orange Cake

110ml sunflower oil
2 oranges
120ml maple syrup
180g spelt flour
50g ground almonds
1tsp soda
pinch of salt
Handful of raisins (optional)

Preheat the oven to 180ºC. Mix the sunflower oil with the orange zest and juice. Add the maple syrup.
Mix all the dry ingredients and then slowly add to orange mixture.
Pour into a greased pan and bake around 35min.

*****

Bolo de Espelta de Laranja

110ml óleo de girassol
2 laranjas
120ml xarope de ácer
180g farinha de espelta
50g amendoa moída
1 colher de chá de soda
pitada de sal
Punhado de passas (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o óleo de girassol com as raspas de laranja e o sumo. Adicione o xarope de ácer.

Misture todos os ingredientes secos e adicione lentamente a mistura de laranja.
Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno cerca de 35min.

17 Responses to Spelt Orange Cake
  1. Iochefina Reply

    delicious♥

  2. Lígia Reply

    Lovely pictures! I like going around and take some pictures to the oranges and lemon trees as well, remind me my grandmother backyard. The cake as to be delicious. :)

  3. Ondina Maria Reply

    E eu vou adorar as receitas. Esta altura do ano dá-nos estes frutos maravilhosos, esta benção, há que aproveitá-los bem :)

  4. Sara Reply

    Tão lindos :) e a receita é perfeita, sem açúcar refinado como eu gosto :)
    obrigado!
    bj

  5. Yead Reply

    I love this idea. This is going to the top of the list of gotta try recipes. Beautiful pic too.

  6. Sonja {Dagmar's Kitchen} Reply

    Wonderful! I’d love to live where citrus grow… I think I can stand a few more citrus recipes from you ;-)

  7. Marmita Reply

    Fantásticas, tanto as formas como os bolos. Adoro a tua apresentação, sempre tão clean! beijo

  8. Claudia Reply

    Olha que nem de propósito vinha aqui procurar uma receita de bolo de laranja! :) A minha laranjeira está carregada e em breve temos de arranjar forma de as consumir, por isso começa a altura dos bolos de laranja e afins :) Hoje já fiz um bolo, mas da próxima vez experimento esta receita, ainda por cima com maple syrup que eu adoro e tenho cá em casa!

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      Que sorte que tu tens!! Nos gostamos muito deste, depois diz me o que achaste.

  9. Jade Sheldon-Burnsed Reply

    Citrus has to be one of my favorite flavors. I never tire of it. These bundts are gorgeous!!

  10. Filipe Reply

    Adoro citrinos! Mas este ano ainda não tive oportunidade para lhes o devido carinho. Ficaram lindos os bolos!

  11. Bracha Reply

    looks delicious! do you think the citrus could be replaced easily for any other liquid?

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      What kind of liquid you want to use?

  12. Rene Reply

    What are nutrition values of spelt-orange cake?

  13. […] Orange Spelt Cake Adapted from Little Upside Down Cake […]... thismustbethetaste.wordpress.com/2014/02/10/orange-spelt-cake
  14. mi Reply

    o xarope de acer posso ser substituído por outra coisa? Se sim, que quantidade?

    • Sanda Vuckovic Pagaimo Reply

      Eu não experimentei por isso não posso dizer com certeza, mas em principio pode usar agave, xarope de arroz ..com mesmas quantidades.

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