Vanilla Cookies

Vanilla Cookies | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

I can’t remember the meals that my grandmother cooked for us. I don’t know which were her specialties… but I do remember her vanilla cookies.
I loved sneaking into her pantry searching for the jar with my favorite cookies… and they were always there… she knew perfectly we all loved them.
They would melt into the mouth, incredibly tasty.

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Não me lembro das refeições que a minha avó cozinhava para nós. Não sei quais eram as suas especialidades… mas lembro-me perfeitamente dos seus biscoitos de baunilha.
Adorava esgueirar-me na sua despensa à procura do frasco com os meus bolinhos favoritos… e eles estavam sempre lá … ela sabia perfeitamente que todos os adoravam.
Eles derretiam-se na boca, incrivelmente saborosos.

Vanilla Cookies | Photography and Styling by Little Upside Down Cake Vanilla Cookies | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

They are still my favorite cookies and I try to make them with my kids… who are equally crazy about them.
They also sneak into the kitchen searching and I just find sprinkles of icing sugar here and there {*smile}

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Eles ainda são os meus bolinhos preferidos e tento fazê-los com os meus filhos… que são igualmente loucos por eles.
Eles também se esgueiram à sua procura na cozinha e eu encontro pitadas de açúcar em pó aqui e ali {*smile}

Vanilla Cookies | Photography and Styling by Little Upside Down Cake

Vanilla Cookies

Recipe from my grandmother’s recipe notebook

500g wheat flour
250g butter
4 tbs of sugar
1 egg
1 egg yolk
Juice of one lemon
Powdered sugar with vanilla scent (I keep always powdered sugar in a pot together with vanilla pods so it gets a strong vanilla scent)
Strawberry Jam

Preheat the oven to 200ºC
Mix the butter and sugar. Add egg and egg yolk, mix well. Add lemon juice, mix and add flour.

Work the dough until it gets together. Roll it out on a lightly floured board (to be 1.5 cm thick).
Take out circles with a cookie cutter, place them on a baking sheet and put in the oven (get them out when they become white).

When cookies get cold join two of them with some jam and sprinkle with powdered sugar.

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Cookies de Baunilha

Receita do livro de receitas da minha avó

500g de farinha de trigo
250g de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 gema de ovo
Sumo de um limão
Açúcar em pó com aroma de baunilha (eu mantenho sempre o açúcar em pó num recipiente com vagens de baunilha para que fique com um forte aroma a baunilha)
doce de morango

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Misture a manteiga e o açúcar. Adicione o ovo e gema de ovo, misturando bem. Adicione o sumo de limão, misture e acrescente a farinha.

Trabalhe a massa até que fique junta. Estenda-a numa placa levemente enfarinhada (para ter 1,5cm de espessura).
Retire círculos com um cortador de biscoitos, coloque num tabuleiro e leve ao forno (tire-os quando ficarem brancos).

Quando os cookies esfriar juntar dois deles com um pouco de geléia e polvilhe com açúcar em pó.

4 Responses to Vanilla Cookies
  1. Nevena Reply

    I kod mene bude sećanja na baku:)
    Divno, kao i uvek!

  2. ana Reply

    Que aspecto maravilhoso, daqueles que se desfazem na boca mesmo! E com fotos lindas a combinar. um beijinho*

  3. Sarah|pickledcapers Reply

    Masterful simplicity. I adore recipes like this that obviously carry so much history and tradition with them.

  4. Marmita Reply

    Perfeição, tu consegues atingir sempre uma perfeição nas tuas receitas, adoro! beijos

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